自动化如何应对当今超市的挑战

瞬息万变的世界

世界的变化比以往任何时候都快——这包括超市零售业。人口老龄化、工作安全、对更道德产品的需求以及人们的流动性等问题都对我们的购物方式产生巨大影响。脆弱的供应链、城市化和气候变化等外部因素对超市行业产生深远影响，超市行业往往是采用灵活和创新物流概念的先驱。

这种精神也适用于连锁超市的内部物流运营。过去，常见的仓库和拣选任务都是手动或半自动执行的。虽然开发了“人对货”或“货对人”等概念，但由于 SKU 和货物数量的变化，店内托盘的装卸仍需人工完成。

近年来，技术工人的长期短缺，加上工作场所的健康和安全立法的不断增加，推动了自动化流程领域的变革。

温度的挑战

从自动化的角度来看，超市仓储对物流人员来说是一个特殊的挑战，因为大多数配送中心都分为不同的温度区域。除了深度冷冻和冷藏区域外，还有常温存储区，通常按商品类型细分。这些温度上的巨大差异对于每个仓库环境中可以考虑采用的技术类型具有重大影响。

考虑自动化的仓库经理面临的另一个挑战是需要处理的 SKU 种类繁多，其中可能包括纸箱、塑料容器和托盘、塑料瓶和玻璃瓶。这些物品不仅尺寸各异，而且重量也需要仔细考虑。

交付货物

根据我们的经验，食品以及冷链物流成功的关键因素是，在零售供应链的每个阶段智能地应用自动化和高效地交付产品。

自动化是超市行业未来成功的基础，因为它解决了劳动力短缺问题，使工作人员无需在严寒的环境中工作。在配送区域，自动化还有助于加快订单备货速度，从而提高产能、易腐烂商品的新鲜度和客户满意度。精心规划的自动化还有助于防止因库存管理效率低下而造成的食品损耗。

与依赖人工完成任务的站点不同，自动化设施可以连续工作，从而实现全天候（24小时×7天）的切实效率。使用当今先进的自动化设备还能保持冷空气流动，最大限度地减少损耗，因此非常节能。

自动化还通过支持一系列物料搬运操作来帮助实现高效交付，例如补货存储、拆垛、整理存储、码垛（混合箱码垛）以及按顺序和分组装运。这样可以自动排序并优化托盘装载的尺寸，从而减少运输量并简化操作。

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  混合箱码垛

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  机械臂自动检测堆垛箱子的最佳位置

内置节能装置

如此细致而复杂的要求需要一种高度灵活、先进且能在各种温度下运行的技术。在可持续发展和能源成本居高不下的今天，以环保为设计理念的新型自动化系统具有巨大的优势。

大福在货物储存方面使用高速自动堆垛机，该堆垛机标配内置能量回收功能。堆垛机在移动和制动过程中产生的能量会反馈到电网中，并可用于其他操作。这一巧妙的系统降低了电力消耗，并有助于履行该组织的企业社会责任。

利用大福穿梭式货架M（Shuttle Rack M）的灵活性，对货物进行排序以进行后续包装流程，从而实现立即提高供应链的效率。与传统堆垛机相比，该存储系统可提供非常高的吞吐量，并且能耗降低高达 60%。一旦货物被自动且精确地放置在装载载体（托盘或滚动集装箱）上，它们就可以被发送到超市。

码垛机器人使用优化算法来确保稳定的包装模式，同时提高包装密度。随后，托盘在发货区域自动包装并做好发货准备。对于因产品性质而无法自动化的包装过程，则采用符合人体工程学的人工包装站来完成这项任务。

未来需要灵活应对

更先进的自动化是目前零售业的一个主要趋势。随着城市化、可持续发展和劳动力短缺（特别是在冷藏区域）等影响因素不断给零售商带来挑战，他们越来越多地采用更灵活的技术。采用全自动化系统还能最大化超市的仓储空间。我们在日本和欧洲的经验一再证明，使用自动仓储系统可以将相同数量的产品存储在传统仓库一半大小的设施中。

具体而言，无需人工干预即可管理混合货箱码垛的能力现已成为超市供应链中的一个基本要素。更重要的是，自动化现在可以优化能源消耗并减少成本高昂的人工搬运干预，从而为仓库经理提供更快的投资回报。

托马斯 · 巴鲁夫（Thomas Balluff）

​Daifuku Europe GmbH（大福欧洲德国有限公司）董事总经理
Thomas Balluff拥有 30 多年的内部物流经验。2006 年，他加入大福，担任中欧和北欧销售经理。自 2010 年起，他担任大福欧洲内部Intralogistics分公司的分公司经理，并于 2021 年成为Daifuku Europe GmbH（大福欧洲德国有限公司）的董事总经理。