精准冷链：改变冷链物流的拣选流程
在冷链物流领域，维护产品完整性不仅仅是一个目标，更是绝对必要的。无论您处理的是冷冻食品、药品还是新鲜农产品，在温控环境下确保快速、准确地履行订单都面临着巨大的挑战。
冷链的增长与挑战并存，尤其劳动力短缺（*1），这已是众所周知的事实。由于线上杂货平台和订阅式餐饮服务的扩张，SKU（库存单位）数量不断增加，订单规模不断缩小，传统的人工拣选方法已显得力不从心。无论在冷冻还是保鲜环境中，精准度都至关重要，才能保证产品质量并满足客户的期望。而这些期望值也很高：无论商品需要保存在-30°C、-5°C，还是略微冷藏至+5°C，客户仍然期望快速可靠的配送——就像他们对非温度敏感商品的期望一样。
冷链——冷冻与新鲜
毫不奇怪，冷藏环境是物流中最苛刻的环境之一。对温度控制、可追溯性管理以及极端条件下的准确性的需求，使得冷链物流成为供应链管理中最棘手的领域之一。
- 冷冻产品处理
- 处理冷冻食品（例如冰淇淋、鱼和肉）需要将温度维持在低至 -30°C 的水平。但挑战不仅仅在于温度控制。这些环境对体力要求极高，导致劳动力短缺，并增加了人工拣选过程中人为失误的风险。
- 新鲜产品处理
- 相比之下，新鲜农产品、乳制品和药品通常需要0°C至5°C的温度。虽然不像冷冻那样极端，但这些对温度敏感的产品仍然需要快速处理以防止变质。在新鲜仓储区，对更快完成小额订单的需求日益增长，但同样的问题依然存在：劳动力短缺和对准确性的要求。
根据美国职业安全与健康管理局 (OSHA) (*2) 的建议，雇主应在冷藏设施中提供频繁的热身休息时间和防护装备（OSHA 冷应激指南）。频繁的休息虽然对于确保健康和安全至关重要，但与常温设施相比，其生产效率会有所降低。
这就提出了一个关键问题：在寒冷的天气里，工厂如何保护工人并提高生产效率？
自动化如何解决新鲜和冷冻产品的问题
在拣选操作方面，有一些自动化系统能够直接或间接地提供支持。让我们来探讨一些关键的解决方案：
- 耐寒自动仓库：拣选操作的支柱
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自动存储和检索系统 (自动仓库)是现代冷藏设施的核心。虽然不是直接的拣货解决方案，自动仓库系统可以促进托盘和箱子的高密度存储，并确保在正确的时间以正确的顺序检索货物，本质上成为拣货操作的支柱。耐寒自动仓库系统设计用于在低至 -30°C 的温度下运行。通过最大限度地利用垂直空间并实现检索自动化，AS/RS 可显著提高存储效率和运营吞吐量。工人只能在极冷的温度下呆很短的时间。AS自动仓库消除了手动或基于叉车的检索的需要。相反，员工可以在不太费力的温控区域专注于其他任务，例如拣货。
- 货到人拣选站：舒适的工作
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专用拣选站位于零下（仍比仓储区温度高）至零上5°C的区域，通常为工人提供更舒适的工作环境。这些站点可以将产品直接送到工人手中，无需工人移动和进入超低温仓储区。这些站点可以采用更先进的拣选站，也可以采用基于传送带的简易GTP解决方案，例如U型传送带。当然，站点类型的选择最好根据室温和处理的产品来决定。通过将拣选操作置于相对轻松的温控区域，工人可以专注于手头的主要任务——拣选。这既提高了效率，也改善了人体工程学。
- 按灯拣货系统：指引方向
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按灯拣货系统通过实时引导和库存跟踪增强了拣货功能。与专用拣货站一样，按灯拣货系统可以设置在温度控制较低的区域，使操作员能够专注于拣货任务。在此示例图中，慢速流通的货物存储在-25°C的自动化仓储系统中，并在+5°C的温度下进行拣货，并且在存储区域和拣货区域之间设有-5°C的空气缓冲室。
- 分类转运车辆 (STV)：最大限度地减少人为干预
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STV可在低至 -30°C 的温度下运行，是一种轨道引导的自动化系统，用于在冷藏区和分拣站之间运输和分拣托盘货物。这些系统无需在冷藏区进行人工干预，可将货物快速直接地送达分拣站，操作员可在更适宜的温度下高效地取货。
现实世界的影响
随着冷链物流的发展，对精度、速度和工人安全的需求比以往任何时候都更加迫切。自动化提供了清晰的前进方向：提高拣选准确性，减少身体疲劳，并在冷冻和保鲜环境中保持产品完整性。无论是通过成熟的自动化立体仓库系统自动仓库、符合人体工程学的拣选站，还是智能分拣车，工厂都能提供多种选择。虽然每个地点的变量可能会影响理想的方法，但自动化能够彻底改变您的运营方式。阅读我们的一些冷链案例研究，了解冷链自动化的成果，包括Vinamilk、正大食品和日兴产业。
有效的自动化不一定需要大规模
虽然大型自动化系统常常成为头条新闻，但事实上，即使是小型企业也能从自动化中受益。从小型移动货架和拣选系统，到单通道自动仓储系统自动仓库)，自动化解决方案适用于预算更灵活的小型企业。访问我们的托盘式自动仓库模型系统页面，了解系统规模。
来源
水户淳
大福Intralogistics部国际业务高级客户经理
水户准于2004年加入大福，目前担任Intralogistics部门高级客户经理。他在大福的职业生涯始于管理亚洲地区的客户，后来转向欧洲和美国。过去五年来，他担任大福日本代表，在拓展大福在北美的业务方面发挥了关键作用。